Spécialiste du droit de la concurrence, Sophie Charlot a réalisé sa carrière au sein du Secrétariat général aux affaires européennes (SGAE) puis à la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Elle a notamment été Cheffe de la brigade interrégionale d’enquête de concurrences en région PACA et précédemment Cheffe du service protection des consommateurs et marchés publics en Seine-et-Marne.
A la tête du service d'instruction de l'ACNC, elle entend impulser une nouvelle dynamique et mener à bien, avec son équipe, les missions dévolues au service d'instruction de l'ACNC, au profit des entreprises et des consommateurs calédoniens.